இட்லி மஞ்சூரியன்

நீங்கள் எப்போதுமே வெறும் இட்லியை சாப்பிட்டு சலித்துவிட்டால்,ஒரு மாற்றத்திற்காக இதை முயற்சி செய்யலாம். இதை ஒரு காலை உணவாக அல்லது மாலை நேர சிற்றுண்டியாக எடுத்து கொள்ளலாம்.

கைமா இட்லி, இட்லி உப்புமா மற்றும் காய்கறி இட்லி போன்ற மீதமுள்ள இட்லிகளைப் பயன்படுத்தி எனது பிற சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள். மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற இட்லிகளை உருவாக்க எனது பிற சமையல் குறிப்புகளை பாருங்கள்.

 தேவையான பொருட்கள்:

 3 மீதமுள்ள இட்லி

 3/4 தேக்கரண்டி அரிசி மாவு

 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள் தேவைக்கேற்ப வெண்ணெய்

 4 கிராம்பு

4 பூண்டு

 1 பச்சை மிளகாய் 

1 வெங்காயம் 

1 கேப்சிகம்

 3/4 தேக்கரண்டி மைதா மாவு 

 உப்பு தேவையான அளவு

 சாஸ்கள் 

1 டீஸ்பூன் தக்காளி சாஸ் 

1 டீஸ்பூன் மிளகாய் சாஸ்

 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் 

 1/4 கப் ஸ்பிரிங் ஆனியன்

செய்முறை:

மீதமுள்ள இட்லிகளை ஒரே இரவில் அல்லது 4 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். 

குளிரூட்டப்பட்ட இட்லிகளை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 

இட்லி துண்டுகள் மீது மிளகாய் தூள் மற்றும் அரிசி மாவு தெளிக்கவும். 

வாணலியில் வெண்ணெய் விட்டு சூடானதும் இட்லியை குறைந்த வெப்பத்தில் புரட்டி எடுக்கவும். 

இட்லிகளை தனியாக வைக்கவும். 

வெங்காயம் மற்றும் கேப்சிகம் ஆகியவற்றை சதுர வடிவ துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 

2 டீஸ்பூன் வெண்ணெயை சூடாக்கவும். 

பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அது கண்ணாடி போல மாறும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், கேப்சிகம் சேர்க்கவும். 

சில விநாடிகள் வதக்கவும். 

கேப்சிகத்தை அதிக நேரம் வதக்க வேண்டாம். 

கீழ் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து சாஸ்களையும் சேர்க்கவும். 

தேவையான உப்பு சேர்க்கவும். சில விநாடிகள் சமைக்கவும்.

மைதா 2-3 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் கலந்து ம

சேர்க்கவும். 

கிரேவி கெட்டியாக ஆரம்பித்ததும், வறுத்த இட்லி துண்டுகளை சேர்க்கவும். 

மசாலாவுடன் இட்லி நன்கு கலக்கும் வரை புரட்டும். 

அடுப்பை அணைத்து இறுதியாக நறுக்கிய ஸ்பிரிங் ஆனியன் சேர்க்கவும். 

சிற்றுண்டியாக அல்லது காலை உணவாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.