இட்லி & தோசைக்கு ஏற்ற தக்காளி சாம்பார்

தேவையான பொருட்கள் :

குக்கரில் வேக வைக்க :

2 தக்காளி நறுக்கியது 

1/2 கப் துவரம் பருப்பு கழுவியது  

2 பச்சை மிளகாய் கீறியது 

½ தேக்கரண்டி மஞ்சள்

1½ கப் தண்ணீர் 

சாம்பாருக்கு: 

1/2 கப் வெங்காயம் நறுக்கியது 

1/2 கப் தண்ணீர் 

¼ கப் புளிக்கரைசல் 

1 தேக்கரண்டி உப்பு 

2 டீஸ்பூன் சாம்பார் தூள் 

தாளிக்க : 

2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் 

1 தேக்கரண்டி கடுகு  

பெருங்காயத்தூள் 

1 மிளகாய் 

கறிவேப்பிலை 

செய்முறை :

முதலில் ஒரு பிரஷர் குக்கரில் தக்காளி, துவரம் பருப்பு,பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தண்ணீர் சேர்த்து 5 விசில் விடுங்கள். 

ஒரு கடாயில், வெங்காயத்தை ½ கப் தண்ணீரில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். 

சமைத்த பருப்பு, புளிக்கரைசல்  மற்றும்  உப்பு ஆகியவற்றில் ஊற்றவும். 

நன்றாக கலக்கி 8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

மேலும் 2 டீஸ்பூன் சாம்பார் தூள் சேர்த்து கட்டி ஆகாமல் தொடர்ந்து கலக்கவும். 

5 நிமிடங்கள்  கொதிக்க வைக்கவும்.இதற்கிடையில்  ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, பெருங்காயத்தூள், வர மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சாம்பாரில் ஊற்றவும். தோசை மற்றும் இட்லியுடன் சுவையாக இருக்கும்.